根据流体力学的基本原理，通过电机带动风轮转动，在进风口风柜内，出风口产生负压，实现出风口、风柜内、出风口产生压力差，导致空气的吸排。油烟正是在压力差的作用实现吸排运动，当油烟经过进风口滤油网时，部分油烟实现冷却分离，冷却凝聚的污油沿着导油系统导入油杯排出机体，而其余部分的污油将在机体内腔凝集产生，沿导油系统排出机体，油烟分离后的烟由出风口外排。