1.煤气温度最高的是中间一层。把炊具跟火苗的中层接触，才是最佳高度。

2.炒菜、蒸馒头用大火；熬汤、烙饼用文火。煮食物时，食物沸腾之后，可把火关小，保持微沸即可，因为火再大，锅内的水温也不会再升高。

3.蒸煮时，一般以蒸煮后留下半碗水的用量为宜，否则烧开水的时间要拉长，浪费煤气。

4.选用高压锅烧煮食物，省气省时保营养。锅底直径越大，火焰传导给锅底的热量越多，散失则越少，所以应选择直径较大的炊具。铝锅做炊具，会比铁锅缩短烹饪时间，减少耗气量。

5.用1个3～5厘米高的金属圈，罩在气灶上方，金属圈的外围要与炊具保持1厘米的距离，以使热量回旋于炊具的四周，提高热量的利用率。

6.水升温较慢，要先用小火，等水温升高后，再开大火烧。